D.O. Champagne is de Franse oorsprongsbenaming die de productie beschermt van mousserende wijnen uit de Champagnestreek, gemaakt volgens de traditionele methode van tweede gisting op fles. Champagnewijnen worden gekenmerkt door hun complexiteit en elegantie, met tonen van wit fruit, citrus, geroosterd brood en gist.

De Champagnestreek kent verschillende subregio's die verschillende stijlen en typiciteiten aan de wijnen bieden, zoals de Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne en Côte des Bar. De belangrijkste soorten champagnewijn zijn Brut, Extra Brut, Brut Nature, Sec, Demi-sec en Doux, afhankelijk van hun restsuikergehalte.