Wijnmakerij Pago de Carraovejas

Het verhaal van José María en de wijnwereld begint een paar jaar eerder, in 1971, toen hij als Spaanse vertegenwoordiger deelnam aan de 'Eerste Wereld Sommelier Competitie' die in Milaan werd gehouden. Zo begint de geschiedenis van Pago de Carraovejas, toen in 1987 het wijnhuis werd gevestigd in Peñafiel, meer bepaald op de hellingen van Carraovejas. De eerste vintage, in 1991, van slechts 70.000 kilo uit de eerste 25 hectare in productie, markeert de oorsprong van Pago de Carraovejas. De tweede generatie is de reikwijdte van wat een ambitieuze droom was, door de jaren heen overtreft het de verwachtingen van het begin ruimschoots en in 2007 begint een nieuwe fase met de integratie van Pedro Ruiz in het project.

Het nieuwe leiderschap arriveert met een fris zakelijk perspectief dat, gezien de exponentiële groei van Pago de Carraovejas, besluit nieuwe uitdagingen op het gebied van duurzaamheid te stellen, als criterium dat de activiteiten van het bedrijf moet sturen; innovatie, als motor van ontwikkeling en vooruitgang; of wijntoerisme, als een manier om het project op een transparante en eerlijke manier voor al zijn klanten open te stellen. De richting van Pedro Ruiz vertegenwoordigt het begin van een nieuw pad onder het concept van Alma Carraovejas.