Tomatin-distilleerderij

Het is moeilijk om de oorsprong van de whiskyproductie in Tomatin vast te stellen: vóór de opening van de formele distilleerderij die vandaag de dag actief is, is er reden om aan te nemen dat de whiskyproductie, hoewel illegaal, sinds de 18e eeuw een belangrijk onderdeel van het leven in het gebied rond Tomatin is geweest.

In 2013 werden we de eerste distilleerderij in Schotland die een milieuvriendelijke, met houtpellets gestookte stoomketel installeerde voor gebruik in ons productieproces, met financiële steun van de Green Investment Bank en RHI. De brandstof bestaat uit houtpellets die lokaal in Invergordon worden geproduceerd door een bedrijf genaamd Balcas, dat hernieuwbare elektrische en thermische energie en grondstoffen uit lokale bossen gebruikt.

De houtpellets die worden gebruikt om de ketel van brandstof te voorzien, zijn gemaakt van nieuw hout, waarbij twee bomen worden geplant voor elke geoogste boom. De houtsnippers die ontstaan bij de productie van de pellets genereren elektriciteit, waardoor de productielocatie (slechts 56 kilometer van de distilleerderij) zelfvoorzienend is en het eindproduct koolstofneutraal.