Wijnmakerij Pago de los Capellanes

In het hart van de Ribera del Duero en op de hellingen van Valdeorras brengen we de mooiste manier om van een plek te houden in praktijk: we maken wijnen vol natuur, energie en emotie.

Van de Manvirgo-helling tot de serene loop van de Duero, het meest erkende gebied van de appellatie. Een constellatie van inheemse wijngaardpercelen op het platteland van Pedrosa, op de Mambrilla-heuvels, op de hellingen van La Horra en Gumiel. Dit is onze oorsprong, dit is onze rivieroever.

Het extreme klimaat
We zijn zowel een wijngaard als een ruw plateau, en dit uiteenlopende contrast weerspiegelt zich duidelijk in het klimaat van extremen. Bij volledige rijping verklaart het ongebruikelijke temperatuurbereik tussen verzengende dagen en koude nachten het karakter van de druiven, onderworpen aan een inspanning waaruit hun indrukwekkende evenwicht voortkomt.

De ideale bodem
Een kalkrijke bodem van klei, zand en grind ondersteunt het leven van de Tempranillo-wijnstokken, een variëteit die we plaatselijk kennen als Tinto Fino. Dit type bodem zorgt voor een goede drainage en voldoende hydratatie- en temperatuurreserves om de wijnen een fluwelig en mineraal karakter te geven.

Respectvolle wijnbouw
De wijn wordt gemaakt in de wijngaard, en het is in de wijngaard waar we al onze inspanningen doen om met transparantie en eerlijkheid de unieke persoonlijkheid van de plaats tot uitdrukking te brengen. Volgens de beste traditie van onze oorsprong is het beheer van de wijngaard nauwgezet, bewust van het milieu en toegewijd aan de diversiteit en rijkdom van de ecosystemen.

Precisie in het veld
Elke wijngaard is uniek en op elk perceel ontwikkelen we wijnbouw op maat. De grondbewerking is afhankelijk van de specifieke omstandigheden van de bodem en de klimatologische kenmerken van de wijnoogst. In het laatste deel van de cyclus observeren en verzorgen we de wijngaard uitvoerig om de gezondheid en het evenwicht ervan te garanderen. We selecteren de druiven op het veld, oogsten met de hand en streven ernaar de maximale typiciteit en kwaliteit te behouden.

Het koninkrijk van structuur
In de wijngaard een geselecteerde, nauwkeurige en beperkte oogst. In de wijnmakerij vinden zorgvuldige fermentatie- en rijpingsprocessen plaats. En na verloop van tijd wordt een besef elke vintage vernieuwd: de tannine-energie van onze rode wijnen werkt om een ​​unieke, unieke structuur te bekronen. De essentie van een fijne, schone en levende kracht.