Pacharán is een typische alcoholische drank uit Noord-Spanje, vooral Navarra.

Het wordt gemaakt door sleedoorn of wilde pruimen te macereren met anijs en andere ingrediënten zoals kaneel, vanille of kruidnagel. Het resultaat is een zoete likeur met een karakteristieke smaak en een alcoholgehalte dat doorgaans rond de 25 graden ligt. Pacharán wordt meestal koud geserveerd als digestief na de maaltijd of als aperitief.

Het is een zeer populair drankje in Navarra en is te vinden in veel bars en restaurants in de omgeving.