Jack Daniel's-distilleerderij

We bottelen bronwater uit Tennessee sinds 1866. Met enkele belangrijke veranderingen uiteraard. Bronwater, Jacks minst geheime ingrediënt, ligt op de bodem van een grot van meer dan drie kilometer diep.

Onze obsessie voor details bij het maken van whisky begint met de productie van onze eigen houtskool om te filteren. Het is hard werken, maar goede dingen waren nooit gemakkelijk. Maar als je midden in de zomer een kampvuur van 2000 graden moet hebben, zou je dat graag willen.

Onze whisky zou niet zijn wat hij is zonder het recept van Jack Daniel. Hij kreeg de perfecte mix van maïs, rogge en gerst, en die hebben we tot op de letter gevolgd.

Jack Daniel stond bekend als een man met een verfijnde smaak. Van zijn voorliefde voor maatpakken tot de manier waarop hij zijn whisky produceerde: elk detail telde. En een van de belangrijkste details was de blend: de precieze combinatie van granen die de smaak van je whisky helpen vormgeven.

Jack Daniel koos voor een zeer berekend recept (80% maïs, 12% gerst en 8% rogge) dat we vandaag de dag nog steeds gebruiken. Door uitsluitend maïs van topkwaliteit te gebruiken, krijgt het mengsel een aangename zoetheid. Een flinke hoeveelheid rogge rondt deze smaak af met sterke tonen van peper en specerijen. Slechts een vleugje mout geeft het een romige zachtheid.

Het destillatieproces begint door deze korrels te mengen met ijzervrij water uit Spring Hollow. En net zoals een bakker brood bereidt met een beetje gist van de vorige bereiding, beginnen wij de distillatie met een beetje van ons eigen mengsel om een ​​kwaliteitsnorm te verkrijgen. Dit mengsel bepaalt waarom Jack Daniel's "zure puree" wordt genoemd. Het mengsel fermenteert zes dagen voordat het wordt gedestilleerd in een grote koperen ketel die nog steeds volgens onze richtlijnen is vervaardigd. En in plaats van dubbele of drievoudige distillatie, verdampen en condenseren we onze whisky slechts één keer.

Het lijdt geen twijfel dat Jack zijn blend heeft geselecteerd vanwege de warme, uitgebalanceerde smaak. En door het op deze manier te distilleren zorgen we ervoor dat de whisky dit evenwicht behoudt.