Bollinger

Bollinger heeft zijn wortels in de Champagnestreek, die teruggaan tot 1585, toen de Hennequins, een van de stichtende families van Bollinger, land in Cramant in eigendom verwierven. Vóór de oprichting van het huis Bollinger in de 18e eeuw maakte de familie Villermont al wijn, zij het niet onder hun familienaam. In 1750 vestigden de Villermonts zich in de Jules Lobetstraat 16 in Aÿ, dat later het hoofdkwartier van Bollinger werd. In 1803 werd Jacques Joseph Placide Bollinger geboren in Ellwanger, in het koninkrijk Württemberg. In 1822 verhuisde hij naar de Champagnestreek en begon te werken in het champagnehuis Muller Ruinart, dat niet meer bestaat.