Champagnekoolstof

Mozaïek van terroirs met unieke kenmerken. Carbon zorgt voor de drie druivensoorten waaruit Champagne bestaat. Grand Cru en Premier Cru voor Chardonnay. Marne Valley voor Pinot Noir, waardoor de kleigronden worden gedeeld met de jongste, Meunier.

Perfecte beheersing van traditionele technieken, Carbon opereert nauwgezet, tussen gevoeligheid en passie voor mensen. Elke stap van het wijnmaken telt. De vraag naar traditie gedurende het hele proces geeft de wijn zijn natuurlijke ziel.

Het creëren van een champagne die de aandacht trekt, vereist de grootst mogelijke zorgvuldigheid. Stel je een proeverij voor die het publiek boeit, de zintuigen overweldigt en de wens overbrengt om te herhalen.

Ik wil een ervaring bieden die de meest veeleisende smaakpapillen kan betoveren, terwijl ieders nieuwsgierigheid en emoties worden gewekt.

Opgegroeid in een omgeving van kennis, ervaring en familiale knowhow, wekte Carbon zijn honger naar steeds meer leren.

Koolstof verzamelt onderscheidende eigenschappen en leert de puurste expressie van onze wijnstokken, druiven en bodems te bereiken.

Eerste onderscheiding: het eikenhout van de vaten in contact met de lucht, waardoor een natuurlijke uitwisseling mogelijk is en het oorspronkelijke potentieel van elke wijn behouden blijft.  

Nog een onderscheid, in de vorm van een zachte rotatie van de lopen. De beweging gebeurt met de hand: een halve of kwart slag om de droesem uit het vat los te maken, weer in suspensie te brengen en de wijn te voeden met zijn oorspronkelijke sedimenten. De tijd die de mens hieraan besteedt, wordt agitatie genoemd.

Om de kwaliteit van zijn wijnen te behouden, blijft Carbon geduldig. Elk klein flesje wordt bewaard in een geschikte omgeving, in de grootste stilte, om een ​​ongeëvenaard rijpingspotentieel te bieden. Zo kunnen de champagnes zich vrijuit uiten en delen ze al hun natuurlijkheid met jou.

Carbon wil je een unieke ervaring bieden, waarbij al je zintuigen op natuurlijke wijze worden vrijgegeven.

Met zijn elegante silhouet is deze fles bedekt met fijn vervaardigde koolstofvezel.

Als je het proeft, komen fijne belletjes vrij met een discreet geluid, helderheid en intensiteit. Vervolgens onthult dit zoutgehalte aan het einde van de mond een unieke ziel.