Mencia

De druif mencía is een inheemse rode druivesoort uit het noordwesten van het Iberisch Schiereiland, beroemd om de aromatische, frisse en elegante wijnen met een levendige zuurgraad.

Oorsprong en teelt: Hij wordt traditioneel verbouwd in regio's zoals de D.O. Bierzo (in León) en Galiciase aanduidingen zoals Ribeira Sacra, Valdeorras en Monterrei. Genetisch onderzoek heeft uitgesloten dat hij een kloon is van Cabernet Franc, waarmee zijn unieke profiel is bevestigd.

Planten en trossen: Hij heeft een vroeg ontkiemend blad, waardoor hij gevoelig is voor late vorst. De trossen zijn klein en compact, met bessen met een dikke schil.

Smaakprofiel: In de mond biedt hij tonen van verse rode vruchten (framboos, kers), bloemige nuances (viool) en kruidige of kruidenachtige accenten met zachte tannines.

Wijn-spijscombinatie: Ideaal bij vette vis (zoals inktvis), wit vlees, charcuterie, traditionele stoofgerechten en zachte kazen.

De druif mencía is een van de meest fascinerende druivensoorten van het Iberisch Schiereiland, internationaal bekend als de "Pinot Noir van Zuid-Europa" vanwege zijn frisheid, elegantie en getrouwe weerspiegeling van het terroir (terroir). In Portugal, het land waar hij zijn genetische oorsprong en prominentie deelt (mogelijk een kruising van Alfrocheiro en Patorra), draagt hij de naam Jaen.

• Visueel: Door de dikke schil geeft hij een dieprode tot kersenrode kleur met kenmerkende violette reflecties in de meniscus wanneer de wijn jong is.
• Primaire aroma's: Rode vruchten (framboos, zure kers) en zeer uitgesproken bloemige accenten van viool en rozenblaadjes vallen op. In koude gebieden of op leiste gronden komen tonen van zoethout, zwarte peper en natte steen of grafiet naar voren.
• Textuur in de mond: Van middelzwaar lichaam en fluweelzachte textuur. De tannines zijn fijn en zacht, vergezeld van een natuurlijke zuurgraad die de wijn langdurig op de tong laat hangen en zeer gastronomisch maakt.