SANGARIDA El Morredero 2022

Beschrijving

Sangarida El Morredero 2022 is de meest bijzondere en exclusieve rode wijn van Sangarida, het project in Bierzo van de broers Robustiano en Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). De naam is een eerbetoon aan El Morredero, een van de belangrijkste toppen van de Montes Aquilianos, de bergketen die de wijngaarden van West-Bierzo bekroont en beschermt.

Gemaakt van 100% Mencía-druiven uit één enkel perceel genaamd La Tarea, gelegen in het Paraje de Val de Paxariñas (Cacabelos) — hetzelfde perceel waar de witte wijn La Guiana vandaan komt. De wijngaard werd in 1999 aangeplant met een plantafstand van 2 x 1 en wordt in de pot gekweekt, volgens een strikte ecologische filosofie zonder enige vorm van chemische tussenkomst.

De bereiding is volledig ambachtelijk en minimalistisch: handmatige oogst in kratten van 15 kg met selectietafel bij binnenkomst in de wijnkelder en volledige ontrafeling. Twee weken maceratie op de druimest met twee handmatige pompen per dag voor een zachte en respectvolle extractie. Natuurlijke spontane fermentatie. De wijn rijpt 12 maanden in twee halfvolle Franse eikenvaten van 225 en 500 liter. Zonder klaring of filtratie.

Van intense paarse kleur met gemiddelde dekking. In de neus is hij zeer verfijnd en delicaat: verse rode vruchten zoals kers, rode bes en framboos, bloemige tonen van viool, kruidige nuances van peper en kaneel en subtiele minerale accenten. In de mond is hij vol in het gehemelte en verleidt hij met zijn prachtige harmonie, zijn uitstekende balans en de verfijning van zijn tannines. De aroma's winnen aan complexiteit en intensiteit met een zeer goede aanhouding. Een bijzonder delicate en verfijnde Mencía, met een groot bewaarvermogen.

Gedecoreerd met 91 punten van Peñín. Servicetemperatuur: 15-17°C. Ideaal bij rood vlees, stoofschotels, wild, charcuterie, rijstgerechten en gerijpte kazen.