DOMEIN VAN DE GEZEGENDEN Las Sabias 2022
Vlees
Stoofpot
Stoofpot
Beschrijving
Dominio del Bendito Las Sabias 2022 is een rode wijn met ziel, diepte en elegantie, gemaakt in de D.O. Toro gemaakt van geselecteerde druiven van oude wijnstokken ouder dan 45 jaar. Deze wijnstokken, onbebouwd geteeld in het La Jara-gebied, staan op arme zandgronden met kiezelstenen, op een hoogte van 700 meter, wat een optimale en evenwichtige rijping mogelijk maakt.
De oogst wordt handmatig uitgevoerd, waarbij cluster voor cluster alleen de beste druiven van de Tinta de Toro-variëteit worden gekozen. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks om de zuiverheid van het fruit te behouden, gevolgd door een rijping van 14 maanden in zorgvuldig geselecteerde Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Op het eerste gezicht vertoont het een aantrekkelijke intens rode tint. In de neus vallen rijp zwart fruit zoals pruimen en bramen op, aangevuld met kruidige tonen en nuances van vanille. In de mond is het smakelijk en omhullend, met ronde tannines, goed geïntegreerde zuurgraad en een lange afdronk die de kracht en nobelheid van het terroir onthult.
Perfect bij gegrild vlees, stoofschotels, wildgerechten of oude kazen. Het is raadzaam om vóór het serveren te decanteren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, om optimaal van de expressie te kunnen genieten.
