Albariño

La uva albariño es una variedad de uva blanca autóctona de Galicia (España) y el norte de Portugal (donde se conoce como Alvarinho), famosa por producir vinos blancos de alta acidez, frescura y aromas frutales.

- Características principales:

• Perfil de sabor: Destaca por sus notas intensas a frutas de hueso (albaricoque, melocotón), cítricos (limón, pomelo) y un marcado carácter mineral o salino debido a la proximidad del mar.
• Zona por excelencia: Su máximo exponente se encuentra en la Denominación de Origen Rías Baixas, especialmente en la subzona del Valle del Salnés (Pontevedra).
• Maridaje ideal: Al ser un vino fresco y con buena acidez, es el acompañante perfecto para mariscos, pescados frescos, arroces marineros y platos de la cocina asiática como el sushi.

- Estilos de vino Albariño:

• Jóvenes y frescos: Son los más comunes. Destacan por su frutosidad, frescura y consumo óptimo en los primeros dos años.
• Con crianza sobre lías: El vino reposa con las levaduras inactivas (lías). Esto le aporta más cuerpo, untuosidad en boca y complejidad, permitiendo que evolucione bien en botella durante varios años.