LA VIZCAINA LAS GUNDIÑAS 2023

Beschrijving

La Vizcaína Las Gundiñas 2023 is een van de meest unieke wijnen van Raúl Pérez in Bierzo, gemaakt van de Las Gundiñas wijngaard, aangeplant in 1910 direct op de route van de Camino de Santiago, in Valtuille de Abajo, de geboorteplaats van wijnmaker.

Dit is een veldblend van zeer oude wijnstokken met Mencía als de dominante variëteit, aangevuld met kleine hoeveelheden Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera en Doña Blanca (witte druif). De wijngaard ligt op de bodem van een heuvel op diepe kleigronden vermengd met kalksteen, die vocht buitengewoon goed vasthouden – vooral relevant in de vintage 2023, een nat en koel jaar dat Raúl Pérez vergelijkt met het legendarische 2013 vanwege het meer aromatische en kruidachtige karakter.

De productie is volledig ambachtelijk: fermentatie met 100% hele stengels in grote open houten vaten van 5.000 liter, met maceratie na de gisting gedurende 40 tot 60 dagen. Vervolgens rust de wijn 12 maanden in neutrale vaten van 225 en 500 liter. Het wordt gebotteld zonder klaring of filtering. Een zeer beperkte productie van slechts 5.000 flessen.

Heldere kersenkleur met granaatreflecties. In de neus vertoont de 2023 een meer aromatisch en kruidachtig profiel dan andere jaargangen, met tonen van framboos, granaatappel, krenten, wilde bloemen en bergkruiden. In de mond is het levendig, fris en bloemig, met fijne en goed geïntegreerde tannines uit de stengel, levendige zuurgraad en een lange en minerale afdronk.

Ideaal voor gegrild vlees, stoofschotels, worstjes en gezouten kazen. Serveer tussen 15 en 17°C.