CASAR DE BURBIA VALDEPIÑEIRO 2022
Vis
Groenten
Octopus
Zalm
Beschrijving
Vine , wijngaarden op één landgoed.
Bereiding: De druiven worden gekoeld in de wijnmakerij, wat een grotere frisheid in hun aromatische nuances garandeert.Na een lichte druk verschijnt de prak de most lichtjes met de schil om het te geven het geeft een beetje structuur in de mond.
De gisting begint in roestvrij staal en wordt afgewerkt in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 en 600 liter, waar het ook ongeveer 1 jaar zal blijven totdat het zijn rijping op eikenhout voltooit, altijd in contact met zijn eigen droesem, die periodiek wordt verwijderd om vermindering van de wijn te voorkomen.
Zijn laatste fase zal plaatsvinden buiten , in roestvrijstalen tanks, waar de wijn nog 7 maanden in contact zal blijven met zijn droesem en zal eindigen met stabiliseren en ronden.
