Raul Perez GEBIEDEN VAN MONTALVO Albariño 2020

Beschrijving

Áreas de Montalvo 2020 is een van de meest unieke en exclusieve witte wijnen van Raúl Pérez, de meest invloedrijke wijnmaker in Spanje. Een project dat in 1997 ontstond als een zoektocht naar een Albariño die radicaal verschilt van het klassieke profiel van Rías Baixas, geïnspireerd door de grote verouderende blanken van de wereld.

Gemaakt met 100% Albariño druiven van zeer specifieke percelen in de Salnés-vallei met een hoog aandeel zandgronden (een zeldzaamheid in Rías Baixas, waar graniet de boventoon voert) die natuurlijke glycerine en een unieke dichte, olieachtige textuur bieden. Raúl wachtte vijf jaar voordat hij de eerste vintage (2017) op de markt bracht, om er zeker van te zijn dat de wijn de consistentie en persoonlijkheid had waarnaar hij op zoek was.

De productie is bewust minimalistisch gehouden: fermentatie en rijping gedurende 12 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, zonder batonnage en zonder rekken. Raúl doet de most in het vat en laat het een heel jaar staan. Deze opzettelijke passiviteit onderwerpt de wijn aan een zachte natuurlijke oxidatie die de Albariño transformeert: het doft zijn jeugdige scherpe zuurgraad af en verandert hem in een dichte, diepe en eeuwige textuur, met een gouden kleur die niets te maken heeft met conventionele Albariños.

In zijn eigen woorden: "Áreas de Montalvo is nog een stap, een wijn die gebaseerd is op veroudering, wachten, rijping. In een tijd waarin we van dag tot dag leven, vertegenwoordigt deze wijn alle tegenovergestelde waarden.".

De productie van de vintage 2020 is zeer beperkt: slechts 498 flessen.

Serveren tussen 12°C en 14°C, 30 minuten van tevoren decanteren.

Gebruik de breedst mogelijke cup. Verouderingspotentieel van 10 tot 15 jaar.