Merlot

De Merlot is een van de meest aangeplante en populairste blauwe druivenrassen ter wereld en vindt zijn oorsprong in de streek Bordeaux, Frankrijk.

De druif staat bekend om toegankelijke, zachte wijnen met een medium tot volle body.

- Profiel van Merlotwijn:

• Smaak: Vaak herken je intense tonen van rood en zwart fruit, zoals kersen, pruimen en bramen. Rijping op hout voegt tonen van vanille, chocolade en cederhout toe.
• Textuur: De wijn heeft gematigde tannines en een gemiddelde zuurgraad, wat zorgt voor een zijdezachte textuur en een 'vlezige' mondgevoel.
• Stijlen: Internationale stijl: De druiven worden later geoogst om de rijpheid te maximaliseren. Dit resulteert in wijnen met meer body, een hoger alcoholpercentage en tonen van rijp zwart fruit. Traditionele stijl (Bordeaux): De druiven worden iets eerder geoogst om de zuurgraad te behouden. Dit levert lichtere wijnen op met florale tonen en tonen van rood fruit.

- Dankzij zijn evenwichtige profiel is Merlot veelzijdig aan tafel:

• Vlees: Eend, gebraden kip, karbonades en magere stukken rood vlees.
• Kaas: Halfgerijpte kazen zoals Gouda, Brie of Camembert.
• Pasta en stoofschotels: Gerechten met tomatensaus of niet al te pittige peulvruchtenstoofschotels.

Bordeaux (Frankrijk): Dit is de bakermat van deze druif. Op de 'Rechteroever' (gebieden zoals Saint-Émilion en Pomerol) is Merlot de belangrijkste druif. Hier worden enkele van de duurste en meest prestigieuze wijnen ter wereld gemaakt (zoals de beroemde Petrus).

California (VS): Vooral in Napa Valley en Sonoma. Hier worden Merlots in internationale stijl geproduceerd: zeer fruitig, voller van body, met een hoger alcoholpercentage en uitgesproken vanilletonen door de houtrijping.

Chili (Centrale Vallei): Biedt Merlots met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het zijn doorgaans zeer toegankelijke wijnen met tonen van vers fruit en een kruidige toets.

Italië: De regio Toscane is bijzonder bekend; daar wordt Merlot zowel met de druif Sangiovese geblend als gebruikt voor 100% Merlot-cultwijnen (bekend als Super-Toscanen).