D.O. Graven

De beloning voor de inzet, vindingrijkheid en creativiteit van een groep producenten en wijnbouwers halverwege de 19e eeuw die, na te zijn uitgedaagd door de druifluis, besloten opnieuw te beginnen. Maar het geldt ook voor degenen die blijven proosten en vieren met bubbels, degenen die de traditionele methode volgen, degenen van Cava die met vasthoudendheid en nauwkeurigheid jaar na jaar verbeteren in kwaliteit en internationale uitstraling.

Dit alles begon zoals grote verhalen dat doen, op een kleine plaats met een grote wijntraditie, een land van boeren, maar ook van mensen met zorgen en verlangen om te weten en te onderzoeken; en met 3 witte druiven als hoofdrolspelers: Macabeu, Xarel·lo en Parellada. Een trilogie die de mousserende wijn begon te definiëren en te differentiëren die in de loop der jaren als Cava gedoopt zou worden.