Cava's

Cava is een mousserende wijn die voornamelijk wordt geproduceerd in de regio Penedés in Catalonië, Spanje. Het wordt gemaakt met behulp van de traditionele gistingsmethode op fles en wordt over het algemeen geproduceerd uit witte druiven zoals Macabeo, Xarel-lo en Parellada. Cava wordt gekenmerkt door zijn fijne en aanhoudende bubbel en heeft meestal tonen van vers fruit en een evenwichtige zuurgraad. Het wordt vaak gebruikt als aperitiefhapje, maar kan ook gecombineerd worden met vis- en zeevruchtengerechten, maar ook met wit vlees en desserts.