Uiterlijk
Intens gele kleur, helder, schoon en doorschijnend.
Ga naar inhoud
Intens gele kleur, helder, schoon en doorschijnend.
Het is zeer expressief, complex, met aroma's van rijp wit fruit, eb en zuurdesem.
Het komt explosief binnen, zijn zalving omhult zijn levendige zuurgraad. Zeer uitgesproken zoutgehalte en lange persistentie.
7 en 10 ºC
Wijnstokken van meer dan 35 jaar oud, met de hand geoogst. Zorgvuldige selectie van fruit uit de wijngaard. Zachte ontsteling en maceratie op lage temperatuur. Scheiding van most door zwaartekracht. Gecontroleerde gisting bij lage temperatuur en minimale rust op fijne droesem gedurende 5 maanden.