Als je over grote namen in de Spaanse wijn spreekt, heb je het over Xavier Ausás, een van de meest invloedrijke wijnmakers van de afgelopen decennia en een sleutelfiguur in de consolidatie van enkele van de meest prestigieuze wijnen in Spanje.
Zijn carrière is nauw verbonden met Tempos Vega Sicilia en de historische Bodegas Vega Sicilia, waar hij een groot deel van zijn carrière ontwikkelde en een onuitwisbare stempel drukte op de internationale wijnelite.
Wie is Xavier Ausás?
Xavier Ausás, geboren in Figueres in 1968, volgde een opleiding in wijnbouw en oenologie in Frankrijk, met name in Bordeaux en Toulouse, twee fundamentele gebieden in de wijncultuur. Zijn technische opleiding, gecombineerd met een bijzondere gevoeligheid voor de wijngaard, zou het begin markeren van een schitterende carrière. ()
Zijn aankomst in Vega Sicilia in 1990 was het begin van een beslissende fase. Daar werkte hij samen met Mariano García, een van de grote meesters van de Spaanse wijn, en verwierf hij kennis die later zijn eigen stijl zou bepalen.
In 1998 werd hij benoemd tot technisch directeur van Tempos Vega Sicilia, waar hij zeventien jaar lang leiding gaf aan enkele van de belangrijkste projecten van de groep. ()
De stille architect van geweldige wijnen
Tijdens zijn tijd bij Vega Sicilia nam Xavier Ausás deel aan de evolutie en consolidatie van legendarische labels zoals:
- Vega Sicilia-wijnhuizen
- Bodegas Alión
- Pintia-wijnhuizen
- Oremus-wijnmakerijen
- Macán-wijnhuizen
De filosofie heeft altijd rond drie pijlers gedraaid: aromatische zuiverheid, frisheid en tannine-elegantie. Een aanpak die heeft bijgedragen aan het vergroten van het prestige van Spaanse wijnen op de internationale markten.
Ausás is geen kunstzinnige wijnmaker; Hij is een tolk van het terroir.
Ausàs Bodegas y Viñedos: je meest persoonlijke project
Nadat hij Vega Sicilia in 2015 verliet, begon Xavier Ausás een nieuwe fase met zijn eigen wijnmakerij: Ausàs Bodegas y Viñedos, gelegen in de prestigieuze oorsprongsbenaming Ribera del Duero.
Zijn project werd geboren met een duidelijk idee: een wijn creëren die zijn puurste visie op Ribera del Duero vertegenwoordigt.
Uw vlaggenschipwijn, Ausàs Interpretation , is een uitdrukking van Tempranillo (Tinto Fino) gemaakt van verschillende plots die zorgvuldig zijn geselecteerd om de complexiteit en diversiteit van het gebied te weerspiegelen.
In plaats van de trend van single plot-wijnen te volgen, zet Ausás zich in voor blenden als een hulpmiddel om complexiteit en balans op te bouwen.
De filosofie van Xavier Ausás
In een tijd waarin veel producenten op zoek zijn naar lichtere wijnen of internationale stijlen, hanteert Xavier Ausás een zeer duidelijke visie:
Ribera del Duero zou moeten smaken als Ribera del Duero.
Het concept van “krachtige elegantie” streeft naar gestructureerde, diepe wijnen met opslagcapaciteit, maar zonder verlies van frisheid of precisie.
Het is een filosofie die traditie, techniek en territorium met elkaar verbindt.
De impact van Xavier Ausás op de Spaanse wijn
Weinig wijnmakers kunnen zeggen dat ze de evolutie van geweldige Spaanse wijnen zo rechtstreeks hebben beïnvloed.
Zijn nalatenschap gaat verder dan de flessen: hij heeft bijgedragen aan het herdefiniëren van de moderne identiteit van Ribera del Duero en het positioneren van Spaanse wijn tussen de grote wereldreferenties.
Vandaag vertegenwoordigt zijn persoonlijke project de volwassenheid van een uitzonderlijke carrière: minder volume, meer precisie en absolute creatieve vrijheid.
Xavier Ausás: wanneer ervaring kunst wordt
Wijn wordt, net als het leven, in de loop van de tijd opgebouwd.
En Xavier Ausás is een van die namen die aantonen dat uitmuntendheid geen toeval is, maar de som van kennis, intuïtie en respect voor het land.
Voor degenen die de grootsheid van Ribera del Duero willen begrijpen, is het volgen van het werk van Xavier Ausás essentieel.
Want achter elke geweldige wijn schuilt altijd een geweldige visie.
