Uiterlijk
Schoon en elegant, strokleurig met een groenachtige rand.
Schoon en elegant, strokleurig met een groenachtige rand.
Edellijke aroma's, die hun aromatische intensiteit overbrengen door de expressie van planten zoals venkel, gaspeldoorn en een delicate herinnering aan kastanjebloesem, met citrustonen en een aantrekkelijke herinnering aan natte rotsen.
In de mond lijkt hij groot in de aanzet, fris maar tegelijkertijd voluptueus, vettig, dat overgaat in een complex en fruitig middenpalet. De afdronk wordt gekenmerkt door de zilte mineraliteit van de bodem, die hem de persoonlijkheid en het karakter van een grote wijn geeft.
9 - 12ºC.
Gemaakt met druiven uit onze eigen wijngaarden, kleine percelen van de Godello-variëteit met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, gelegen op een hoogte van meer dan 600 meter en verbouwd op zandige granietgronden en zandgronden met kleisedimentatie.
Deze percelen zijn gelegen in de gemeente O Bolo, in de districten Chandoiro, Lentellais, Outardepregos en Santa Cruz do Bolo.
Het belangrijkste werk in de wijnbouw is het gedrag van deze wijngaarden volgens een traditionele en ecologische werkmethode, vrij van agressieve behandelingen voor de plant en zijn bodem. Als gevolg hiervan staan de uitdrukking van het microklimaat van O Bolo en de zandige granietbodem centraal in het "terroir"-profiel van de wijn, waardoor de mineraliteit en het zilte karakter ervan worden benadrukt.
De most fermenteert in 35 Hl Foudres. van Frans eikenhout en blijft 4 maanden op de fijne droesem rijpen tot aan het bottelen.