93
PARKER
CASTRO CANDAZ 2022
Wit vlees
Kaas
Beschrijving
Castro Candaz is een uitzonderlijke rode wijn uit Bierzo, voornamelijk gemaakt met Mencía-druiven van oude wijngaarden die zijn aangeplant op moeilijk bereikbare leisteenhellingen. Geboren uit de samenwerking tussen twee van de grootste namen in de Spaanse wijnwereld — Raúl Pérez en Rodrigo Méndez — weerspiegelt deze wijn een subtielere, frisse en elegantere interpretatie van Mencía, weg van overtollig hout en overmatige extractie.
Gerijpt in houten en roestvrijstalen tanks, toont Castro Candaz een zeer delicate neus, met tonen van vers rood fruit, aromatische kruiden en een aardse achtergrond die doet denken aan het Berciaanse landschap. In de mond is het licht, met gepolijste tannines, levendige zuurgraad en grote precisie. Een wijn die de Atlantische identiteit van Bierzo combineert met een eigentijdse visie op het terroir.
Ideaal voor wie op zoek is naar rode wijnen met een fijne expressie, met een mineraal karakter en een verhaal erachter. Perfect te combineren met kleine wildgerechten, wit vlees, champignons of gezouten kazen.
