93
TIM ATKIN
MILMANDA 2021
Spanje
Wijn-spijscombinaties
Mediterrane keuken
Vis
Beschrijving
Milmanda 2021 is een van de beste rijpende witte wijnen van Spanje, gemaakt door Familia Torres op het historische landgoed dat het Milmanda-kasteel omringt, in de DO Conca de Barberà. Het is afkomstig van Chardonnay-wijngaarden die zijn geteeld op kalkrijke bodems en onder een landklimaat met mediterrane invloeden, ideale omstandigheden om druiven van grote elegantie en frisheid te verkrijgen.
Na een zorgvuldige selectie fermenteert en rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waar hij op zijn fijne droesem blijft, wat zorgt voor volume, complexiteit en een zijdezachte textuur die perfect geïntegreerd is met het fruit.
De neus biedt intense aroma's van rijp wit fruit, citrus en bloemige herinneringen, begeleid door subtiele tonen van vanille, gedroogd fruit en lichte toast uit het vat. In de mond is hij breed en evenwichtig, met een grote frisheid, structuur en een lange, minerale afdronk die anticipeert op een uitstekend vermogen tot evolutie in de fles.
