In 1852 begon in Santiago de los Caballeros de geschiedenis van de eerste Dominicaanse Rum te worden geschreven, tijdens het aanbreken van de onafhankelijkheidsstrijd, door een Venezolaanse emigrant en apotheker; Don Erasmo Bermúdez die een drankje maakt dat bekend staat als het “Bittere Panacee”.
Het “Bittere Panacee” had een aanzienlijk alcoholgehalte voor medicinaal gebruik, dus het begon in korte tijd als aperitief te worden geconsumeerd, wat plaats maakte voor de ontwikkeling van de kunst van het creëren van een zorgvuldige Rum en de oprichting van de oudste drankfabriek van het land en Latijns-Amerika: “La Sin Rival”.
