Sinds 1870 is het officiële logo van het merk een Centaur (in toespeling op het sterrenbeeld Boogschutter van de promotor Émile-Rémy Martin), een symbool dat de vereniging van de mens met de natuur projecteert.
Traditionele distillatie: Deze wordt nog steeds uitgevoerd in kleine koperen ketels op de droesem, waarna de vloeistof rijpt in Franse eikenhouten vaten om een aromatisch, complex en intens profiel te ontwikkelen.