Heldere kersenkleur.
PSI 2024
Proefnotities
De neus beweegt tussen nauwkeurig rood fruit, blauwe bloemen, droge aarde en een frisse kruidige sensatie die voor verticaliteit zorgt.
In de mond is het lineair, evenwichtig, elegant en zeer schoon. Geen overgewicht, geen make-up. Fijne textuur, natuurlijke zuurgraad, delicate tannine en een gespannen afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.
16°C.
Wijn-spijscombinaties
Beschrijving
PSI 2024 is ontstaan vanuit een zeer heldere visie: de ware identiteit van de Ribera del Duero bewaren, uit een tijd dat de mode van volume en nieuw hout nog niet bestond. Het project werkt met oude Tinto Fino-wijngaarden en kleine historische percelen, verspreid over verschillende dorpen en bodemtypes. De bereiding is bewust ingetogen en weinig interventionistisch, om de vrucht niet te verhullen.
PSI 2024 is de ideale toegangspoort tot de wereld van Sisseck: een serieuze wijn die met onmiddellijk genot wordt gedronken, die zijn terroir uitdraagt en waarvan het hoofddoel is dat Ribera del Duero naar Ribera del Duero smaakt.
Rood vlees
Kaas