D.O.P Sierra de Salamanca

De beschermde oorsprongsbenaming Sierra de Salamanca ligt in het zuidwesten van de provincie Salamanca, in het hart van het natuurpark Las Batuecas-Sierra de Francia. Het is een uniek wijnbouwgebied, gekenmerkt door zijn bergwijngaarden die worden verbouwd op terrassen op leisteengronden en op grote hoogte.

De inheemse variëteit en hoofdpersoon van de appellatie is Rufete, een delicate en expressieve druif die elegante, frisse wijnen met een uitgesproken mineraliteit produceert. Deze variëteit, gecombineerd met een unieke natuurlijke omgeving en een vorm van traditionele, handmatige wijnbouw, biedt wijnen met een eigen persoonlijkheid en grote authenticiteit.

De wijngaarden, waarvan er vele eeuwen oud zijn, bevinden zich op kleine percelen die moeilijk toegankelijk zijn, waardoor de teelt verandert in heroïsche wijnbouw. Het resultaat zijn wijnen met een beperkte productie, nauw verbonden met het gebied en steeds meer gewaardeerd door mensen die op zoek zijn naar eerlijke, unieke producties met identiteit.