D.O.P. Manchego Curado Artesano

Kenmerken van gerijpte ambachtelijke Queso Manchego: een kaas met een stevige, compacte, ivoorkleurige pasta, met melkachtige en nootachtige aroma's en een intense, licht pikante smaak die met de rijping aan complexiteit wint. Omdat hij van rauwe melk wordt gemaakt, behoudt de ambachtelijke versie een dieper en langer karakter.

Type: Denominación de Origen Protegida Queso Manchego

Land: Spanje

Regio: La Mancha (Castilla-La Mancha)

Melk: Rauwe melk van schapen van het ras Manchega

Rijping: Gerijpt (curado), meerdere maanden

Kenmerken: Stevige pasta, intense smaak, korst met het kenmerkende vlechtpatroon (pleita)