Tomás Postigo-wijnmakerij

Wat de Ribera del Duero betreft, een deel van onze druiven is afkomstig van wijngaarden die wij bezitten. Er zijn 23 hectare. van fijne rode wijn (20%), cabernet sauvignon (15%), merlot (35%) en malbec (30%), die ons 30% van onze productie levert. 70% van onze productie betrekken wij van onze leveranciers/wijnbouwers. Wij werken al jaren met hen samen met een goede onderlinge vakkennis en persoonlijke kennis. Daarvan hebben wij ongeveer 100 hectare in beheer. wijngaard, en uit deze kiezen we de beste druiven. De meeste van onze druiven komen van wijngaarden die meer dan 900 meter boven de zeespiegel liggen.

Alle druiven zijn afkomstig van herbicidevrije wijnstokken en alle behandelingen zijn biologisch.

Wat Castillo y León Blanco betreft, de druif van de variëteit Verdejo is afkomstig van een selectie uit de niet-geënte wijngaarden in het gebied van Nieva (Segovia). Het werk met deze wijnbouwers is – net als met de wijnbouwers van de Ribera del Duero – een nauwe samenwerking, waarbij ze betrokken worden bij alle taken op zoek naar de vereiste kwaliteit. Met goede prikkels en gezamenlijk werk wordt een uitstekende druivenkwaliteit bereikt.