Airén

De Airén is een in Spanje, en meer specifiek in Castilië-La Mancha, oorspronkelijke witte druivensoort. Hij valt op doordat hij de druif met het grootste beboste oppervlak van het land is en een van de meest uitgebreid verbouwde ter wereld. Traditioneel werd hij geassocieerd met de massale productie van losse wijn en brandewijnen, maar tegenwoordig maakt hij een comeback dankzij de bewerking van oude wijngaarden en terroir-georiënteerde wijnbouw.

Agronomische kenmerken

• Klimaatbestendigheid: Het is een zeer robuuste plant die zeer goed bestand is tegen droogte, extreme hitte en onvruchtbare of arme bodems.
• Morfologie: De druiven groeien in grote, losse en gevleugelde trossen met gouden bessen met een dikke schil en neutrale druppels.
• Rijping: De druif knopt laat uit en rijpt laat, waardoor hij zich goed leent voor de traditionele beplanting in losse stokken met een lage plantdichtheid.

• Aromen en smaak: In de mond biedt hij een eenvoudig, fris en licht profiel, met subtiele tonen van appel, droog hooi, witte bloemen en citrusvruchten.
• Structuur: Bij een zorgvuldige bewerking en afkomstig van oude stokken biedt hij een evenwichtige zuurgraad, een opmerkelijke alcoholconcentratie en een sterk terroirkarakter.
• Brandewijnen: Historisch gezien werd de druif op grote schaal gebruikt voor de productie van wijnalcohol en brandy, en om sherry- en portwijnen te versterken.