ZARIHS Shiraz 2020

Beschrijving

ZARIHS Shiraz 2020 is een van de grote juwelen van Bodegas Borsao in de D.O. Campo de Borja, en zijn naam is geen toeval: Zarihs is achterstevoren Shiraz, een knipoog naar de Australische filosofie die deze wijn inspireert.

Gemaakt met 100% Syrah druiven uit wijngaarden die in 2002 zijn geplant in de uitlopers van Moncayo, tussen 350 en 600 meter hoogte op kalksteenbodems. De Cierzo, de typische noordwestelijke Aragonese wind, ventileert de druiven meer dan 200 dagen per jaar en zorgt voor frisheid en een unieke persoonlijkheid. Vrucht van de samenwerking tussen de Spaanse wijnmaker José Luis Chueca en de Australiër Chris Ringland, een wereldleider in Shiraz.

Vinificatie begint met maceratie gedurende 4 tot 5 dagen, gevolgd door fermentatie gedurende 15 tot 20 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt 40% gedurende 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten en de resterende 60% rijpt in roestvrij staal, waardoor een perfecte balans tussen fruit en hout wordt bereikt.

Intens rood-paarse kleur. In de neus geconcentreerde aroma's van bramen, rijp zwart fruit, pure chocolade, koffie en subtiele hints van rook en vanille. In de mond is het krachtig, zalvend en omhullend, met rijpe en zachte tannines en een aanhoudende afdronk met rokerige herinneringen.

Erkend als een van de Top 100 wijnen ter wereld door Wine Spectator (gerangschikt op 28, 2020) en een van de beste Syrahs ter wereld in de Internationale Syrah du Monde Competitie. Met 91 Parker-punten en 92 Peñín-punten.

Ideaal voor barbecues, gebraden lamsvlees, gegrild vlees, oude kazen en stevige stoofschotels. Serveer tussen 16 en 18°C.