VIONTA Godello 2025
Wijn-spijscombinaties
Vis
Rijst
Zeevruchten
Kaas
Beschrijving
Vionta Godello 2025 is de inzet van Bodegas Vionta (Grupo Ferrer Wines) op de inheemse Galiciase druivenrassen buiten Albariño om. Een Godello geproduceerd onder de D.O. Monterrei, de Orensanse aanduiding die samen met Valdeorras het voorrecht deelt om de belangrijkste bakermat van Godello in Galicië te zijn.
Gemaakt van 100% Godello-druiven uit wijngaarden gelegen in de D.O. Monterrei, een van de meest bijzondere aanduidingen van Galicië vanwege zijn continentale microklimaat — droger en extremer dan de rest van Galicië — dat de druiven een langzamere rijping en een zeer onderscheidende aromatische concentratie geeft. Na de oogst en fermentatie in roestvrijstalen vaten blijft de wijn minimaal 3 maanden op de fijne gistbost, wat zorgt voor meer volume, complexiteit en een zeer kenmerkende zijdezachte textuur.
Van strogeel met gouden schitteringen. In de neus toont hij een brede aromatische waaier: rijpe witte vruchten zoals perzik en peer, bloemige tonen, citrusvruchten en een subtiele kruidige ondertoon van grote elegantie. In de mond is hij elegant, rijk en complex, met goed geïntegreerde zuren, opmerkelijk volume en een langdurige, zeer aangename afdronk. Een Godello die verrast door zijn diepgang en het potentieel van dit ras buiten zijn best bekende grenzen aantoont.
Servicetemperatuur: 9-11°C. Ideaal bij zachte schalen, vis, romige rijstgerechten, paddenstoelen, zachte kazen en wit vlees.
