FINCA LA EMEMPERATRIZ Blanco Reserva 2019

Beschrijving

Finca La Emperatriz Blanco Reserva 2019 is een van de grote witte juwelen van de DOCa Rioja, gemaakt door Viñedos Hermanos Hernáiz met 100% Viura druiven van wijnstokken tussen 50 en 65 jaar oud geclassificeerd als Wijngaard Enkelvoud, de hoogste categorie van de DO Rioja.

De wijngaard ligt op 570 meter hoogte in Baños de Rioja, op zandige leemgronden met een oppervlaktelaag van 40 centimeter witte kiezelstenen die voor een uitstekende drainage en natuurlijke elegantie aan de wijnen zorgen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en de trossen doorlopen een strenge selectietafel voordat ze beginnen aan een 6 uur durende maceratie met hun schil.

De wijnbereiding is nauwkeurig en delicaat: de gisting vindt in gelijke delen plaats in betonnen tanks en Franse eikenhouten vaten van 225 en 500 liter, met inheemse gisten. Vervolgens brengt de wijn 4 maanden door op fijne droesem met ver uit elkaar geplaatste batonnages, gevolgd door 8 maanden in Franse eikenhouten vaten voor het eerste, tweede en derde gebruik, en 9 extra maanden in betonnen tanks, om af te sluiten met een rustperiode in de fles. Een buitengewoon geduldig productieproces dat resulteert in een witte wijn met een schitterende evolutie.

Citroengeel van kleur met gouden glitters. In de neus schoon en complex, met balsamicotonen van laurier en kamille, citrus, jasmijn, venkel en een subtiel vleugje macadamianoten. In de mond is het zacht, fris en romig, met perfect geïntegreerde zuurgraad, zoutgehalte in de afdronk en een lange en smakelijke persistentie. Een wijn met bewaarpotentieel tot 2032.

Erkend met 95 Tim Atkin-punten en 94 Parker-punten. Ideaal bij steenvis, zeevruchten, romige rijst, foie en zachte kazen. Serveer tussen 9 en 12°C.