BOOT VAN DE CORNETA 2023
Wijn-spijscombinaties
Rijst
Paella
Zeevruchten
Vis
Beschrijving
Barco del Corneta 2022 is een unieke en expressieve witte wijn die de puurste ziel van de Verdejo-druif weet te vangen. De wijn wordt gemaakt in de velden van La Seca (Valladolid) en is afkomstig van oude wijnstokken die op grote hoogte zijn geteeld, op bodems met een zandige textuur vermengd met kiezelstenen, wat een evenwichtige rijping bevordert en de wijn een natuurlijke frisheid geeft.
De oogst gebeurt met de hand, waardoor een zorgvuldige selectie van de clusters wordt gegarandeerd. Vervolgens ondergaan de druiven een zacht maceratieproces en rusten ze enkele maanden in Franse eikenhouten vaten, samen met hun fijne droesem, waardoor de druiven volume, diepte en een heel bijzonder karakter krijgen.
In de neus toont hij frisse en natuurlijke aroma's zoals wild gras, wit fruit, citrusschillen en een subtiele kruidige achtergrond. In de mond is het levendig en elegant, met een zijdezachte textuur, goede zuurgraad en een lange afdronk met minerale tonen die uitnodigen tot blijven drinken.
Perfect bij lichte gerechten en zeevruchten: vis, zeevruchten, rijst, salades of zachte kazen. Het wordt aanbevolen om hem koud te serveren, tussen 9 en 12 °C, om ten volle te genieten van de frisheid en complexiteit.
