VEGA SICILIA UNICO 2014

Beschrijving

Van de bijna 1.000 hectare die deel uitmaken van het landgoed Vega Sicilia zijn er 210 gewijd aan de teelt van wijngaarden, waar 19 grondsoorten naast elkaar bestaan, verdeeld over in totaal 64 percelen met zeer specifieke kenmerken. De invloed van de loop van de rivier de Duero en het verstrijken van de tijd zijn van cruciaal belang geweest voor het buitengewone beheer van deze bodems.

2014 was een genereus productiejaar waarin we strenger moesten zijn in het snoeien en oogsten, zowel in het groen. Maar deze jaren waarin de tijd bij ons is, zijn vaak genereus in kwantiteit en kwaliteit. Druiven geoogst van de 40 hectare die worden gebruikt om Unico te produceren en waarvan de rijping, met een minimum van 10 jaar tussen hout en fles, een van de langste ter wereld is. In de eerste fase gebruiken we Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter om de wijn vorm te geven; In een tweede fase gebruiken we houten vaten van 22.000 liter. Een lange en complexe constructie van wijnen, maar tegelijkertijd prachtig, waarbij hij naarmate de tijd verstrijkt een oneindig aantal nuances, precisie, textuur en diepte krijgt. Dankzij dit ongelooflijke terroir en de unieke rijping worden onze wijnen eeuwig naarmate ze ouder worden.

In 2014 is de aanval op de neus meer teruggetrokken, maar de mond is overvloedig, genereus en zalvend. Het is een wijn met een zijdezachte textuur, maar tegelijkertijd gestructureerd, hij is geconcentreerd maar tegelijkertijd subtiel. Het is een genot dat je er nu van kunt genieten, maar dat het rijpen in de fles eeuwig duurt.