Uiterlijk
Lichtgeel met groene reflecties.
Lichtgeel met groene reflecties.
Op de neus duidt het op rijp fruit.
Fris, lang en aangenaam.
9 - 11ºC.
Het is de emblematische wijn van de wijnmakerij. Een wijn die uitsluitend afkomstig is van onze biologische boerderij Quinta San Diego. Elk van de percelen wordt met de hand geoogst, gefermenteerd en afzonderlijk gerijpt op de droesem in Franse eikenhouten vaten. Spontane en gecontroleerde alcoholische gisting. Aan het einde van een rijping van 9 maanden op de droesem wordt een selectie en assemblage uitgevoerd.
De gehele productie wordt tegelijkertijd gebotteld en blijft minimaal 5 maanden in de fles voordat deze op de markt komt. Het is een wijn die gemaakt is om de komende 6 tot 8 jaar geconsumeerd te worden, waarin hij al zijn kwaliteiten zal laten zien. Gemiddelde jaarlijkse productie van 100.000 flessen.