Vermout of vermout is een aromatische likeur gemaakt van wijn verrijkt met cognac, kruiden en specerijen. Er zijn zoete en droge varianten en het wordt meestal als aperitief gegeten. Enkele van de gebruikelijke ingrediënten bij de productie van vermouth zijn artemisia, venkel, kamille, kruidnagel, kaneel en gember. Vermouth kan alleen worden geconsumeerd, met ijs of als ingrediënt in cocktails zoals martini of negroni. De bekendste vermoutproducerende regio's zijn Italië en Frankrijk, maar het wordt ook geproduceerd in andere landen zoals Spanje en Argentinië.