AALTO Blanco de Parcela 2024
Wijn-spijscombinaties
Vis
Zeevruchten
Stoofpot
Rijst
Beschrijving
Aalto Blanco de Parcela 2024 is een van de meest bijzondere en exclusieve witte wijnen uit de D.O. Ribera del Duero, geproduceerd door Bodegas Aalto in Quintanilla de Arriba (Valladolid) — het project dat in 1999 werd opgericht door de legendarische wijnmaker Mariano García (voormalig Vega Sicilia) samen met de wijnmakerijgroep van Javier Zaccagnini. Een witte wijn die is ontstaan om te bewijzen dat de Ribera del Duero ook veel te bieden heeft op het gebied van hoogwaardige witte wijnen.
Voornamelijk gemaakt van Verdejo-druiven, met een kleiner aandeel Godello en Albillo Mayor, uitsluitend afkomstig van het bijzondere percel Fuente de las Hontanillas, gelegen in Quintanilla de Arriba (Valladolid) op meer dan 850 meter hoogte. Een uitzonderlijk hoog gelegen wijngaard voor deze denominatie, met kalkrijke bodems en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische frisheid en spanning in de mond.
De oogst van 2024 werd gekenmerkt door een winter met aangename temperaturen en late vorst aan het eind van januari, een aanvankelijk warme lente gevolgd door regen en koele temperaturen in april en mei, en een zeer droge en hete zomer vanaf juli — met een intense hittegolf in augustus, waarbij de temperaturen doorgaans rond de 35°C lagen en de maximumtemperaturen dicht bij de 40°C kwamen. Het beheer van de wijngaard was cruciaal om de kenmerkende zuurgraad en frisheid van de wijn te behouden.
De wijnmakerij omvat rijping op eikenhout om complexiteit en textuur toe te voegen zonder de variëtale expressie van de Verdejo te verliezen. Van heldergele kleur. In de neus delicaat en elegant: perfect geïntegreerde bloemige en diverse fruitaroma's met subtiele kruidige tonen van het hout. In de mond fris, met een zeer goed evenwicht tussen volume en persistentie. Eerdere beoordelingen: 93 pts Parker, 94 pts Peñín, 94 pts Jeb Dunnuck (2022).
Servicetemperatuur: 10-12°C. Ideaal bij gebakken vis, zeevruchten, paddenstoelen, witte rijstgerechten, pasta met romige sauzen en halfgerijpte kazen.
