SANGARIDA La Guiana 2022

Beschrijving

Sangarida La Guiana 2022 is de meest ambitieuze en exclusieve witte wijn van Sangarida, het project in Bierzo van de broers Robustiano en Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). De naam is een eerbetoon aan La Aquiana (1.846 m), een van de hoogste toppen van de Montes Aquilianos, die eeuwenlang als visuele referentie diende om pelgrims van de Camino de Santiago te begeleiden bij het doorkruisen van Bierzo.

Gemaakt van 100% Godello-druiven uit één enkel percelk genaamd La Tarea, gelegen in Paraje de Val de Paxariñas (Cacabelos), door de D.O. Bierzo geclassificeerd als Vino de Paraje — de hoogste territoriale onderscheiding van de denominatie. De wijngaard werd in 1999 aangeplant in Bourgondische stijl op spaliere met eenvoudige Guyot-snoeiwijze, met een plantafstand van 2 x 1, op zandklei- en leemgronden met 20-25% klei, volgens een volledig ecologische filosofie.

De productie is van uitzonderlijke precisie en finesse: handmatige oogst in kratten van 15 kg met selectietafel bij de ingang, volledige ontstelen en zachte pneumatische persing. Natuurlijke spontane fermentatie in nieuwe en halfvolle Franse eiken- en acaciavaten van 228 en 500 liter. De wijn rijpt in dezelfde vaten gedurende 12 maanden op de fijne gist met regelmatige batonnages, waarbij het hout zeer elegant wordt geïntegreerd.

Van intense gele kleur, zuiver en helder. In de neus zeer intens en complex: veel rijpe witte vruchten, fijne tonen van goed geïntegreerd hout, kruidige accenten en een subtiele maar onmiskenbare mineraliteit. In de mond is de wijn vol, vettig en met een prachtige zuurgraad die frisheid en richting geeft, waarbij de aroma's intens en complex blijven. Een witte wijn van grote elegantie, met veel persistentie en een groot gardeerkpotentieel.

Servicetemperatuur: 10-12°C, indien mogelijk decanteren. Ideaal bij wit vlees, visstoofjes, zeevruchten, romige rijstgerechten en romige kazen.