FINCA GARABELOS 2022
Wijn-spijscombinaties
Beschrijving
Uniek landgoed van 13 hectare gelegen tussen 200 en 350 meter hoogte, op de rechteroever van de rivier de Miño.
Oude wijnstokken van meer dan 45 jaar oud. Omdat het landinwaarts ligt, komen de Atlantische winden meer gedempt aan, maar kunnen de druiven nog steeds hun gewaardeerde zoutgehalte verzamelen.
Vintage handleiding.
Vinificatie: Na het ontstelen en persen van de druiven in een pneumatische pers, gaat de most over in roestvrijstalen vaten waar koude gisting plaatsvindt om al het aromatische potentieel te behouden.
Zodra de gisting is voltooid, blijft de wijn ongeveer 3 tot 6 maanden op zijn fijne droesem. Amper 5.000 liter van Finca Garabelos
Vis
Zeevruchten