DOMAINE NICO Pinot Noir 2023
Argentinië
Wit vlees
Zalm
Zachte kaas
Beschrijving
Domaine Nico Sœur et Frères - Histoire d'A Pinot Noir 2023 is het resultaat van Laura Catena's obsessie met Pinot Noir uit de Bourgogne, overgebracht naar de unieke omstandigheden van de Uco Valley, Mendoza, op 1.350 meter boven zeeniveau. zee.
Afkomstig van een uniek perceel van 1,75 hectare, beplant in 1998 met Dijon 115-klonen, wordt deze wijn gefermenteerd met inheemse gisten in rolfermentoren met 40% hele trossen, wat zorgt voor textuur en aromatische complexiteit. Na een maceratie en malolactische gisting van 11 dagen in vaten rust de wijn 12 maanden op Frans eikenhout voor verschillende toepassingen, waardoor een perfecte integratie van het hout wordt bereikt.
De neus toont delicate kruiden, kruidige nuances die doen denken aan verse tijm en een lichte mineraliteit, met aroma's en smaken van rijp rood fruit die door het hele gehemelte lopen. Het is een wijn met meerdere lagen, met een verfijnde smaak, met een scherpe zuurgraad en gepolijste, fijne tannines.
Domaine Nico is de eerste Pinot Noir van percelen op extreme hoogte ter wereld, geboren uit het alluviale en kalkrijke terroir van de Uco-vallei, dat spreekt met een ouderwetse stijl die verrassend is voor de Nieuwe Wereld. James Suckling kende hem 96 punten toe, waarmee hij op nummer 31 van de Top 100 Wijnen van 2024 kwam te staan.
