Riesling

De druif Riesling is een van de meest nobele witte druivenrassen ter wereld, afkomstig uit de Rijnregio in Duitsland, en beroemd om zijn buitengewone finesse, veelzijdigheid en levensduur.

Belangrijkste kenmerken

• Levendige zuurgraad: Behoudt zelfs bij late rijpheid een zeer hoge natuurlijke zuurgraad, wat zorgt voor de perfecte frisheid om de suikers in balans te brengen.
• Lageringspotentieel: In tegenstelling tot de meeste witte wijnen verbeteren deze wijnen decennialang in de fles dankzij hun zuurstructuur.
• Terroirdrager: Zeer gevoelig voor het bodemtype; leisteen geeft unieke minerale en rokerige tonen.
• Aromatisch profiel: De citrische tonen (limoen, pomelo), groene appel en perzik vallen op. Met de leeftijd ontwikkelt de wijn een bijzonder en gewaardeerd aroma van kerosine en bijenwas.

• Trocken (Droog): Zeer fris, krachtig, mineraal en gastronomisch.
• Halfzoet of Abocado: Met een subtiele zoetheid die in balans wordt gebracht door de scherpe zuurgraad.
• Zoet en Spätlese: Complexe dessertwijnen, geconcentreerd door edelebederf of bevriezing in de wijngaard (Eiswein of ijswijn)