90
PEÑÍN
CONDE DEL PAZO Godello 2025
Wijn-spijscombinaties
Vis
Zeevruchten
Rijst
Salades
Beschrijving
Conde del Pazo Godello 2025 is een frisse en expressieve witte wijn, gemaakt door de Grupo Marqués del Atrio via zijn wijnmakerij Faustino Rivero Ulecia in de D.O. Bierzo. Een project dat ontstond met als doel het enorme potentieel van het Godello-druivetype te tonen in een van de meest bijzondere gebieden in het noordwesten van het Iberisch schiereiland.
Gemaakt van 100% Godello-druiven uit wijngaarden in de buurt van Quilós (Cacabelos, León), op een hoogte van 600 tot 700 meter, op zand-leem-klei-gronden met leisteen- en kalkstenen fragmenten. Deze bodemsamenstelling, samen met het bijzondere microklimaat van het gebied — waar de natuurlijke barrière van de Sierra de los Ancares de Atlantische stormen verzacht en een continentaal klimaat met oceaaninvloed creëert —, bevordert een evenwichtige rijping en geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en mineraliteit.
De wijnmakerij is zuiver en respecteert het druivetype: direct persen om de subtiele aroma's te behouden en fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, wat de maximale variëtale expressie van de Godello garandeert. Het resultaat werd in 2024 erkend met 90 punten van Peñín en een gouden medaille op de IWSA 2024 met 92 punten.
Van helder bleekgele kleur met gouden reflecties, zuiver en intens. In de neus vruchtig en elegant: aroma's van rijpe witte vruchten zoals groene appel, peer en perzik, subtiele bloemige tonen en een kenmerkende minerale ondertoon die doet denken aan de leisteenbodems van Bierzo. In de mond is de wijn vol, fris en evenwichtig, met een zachte textuur, goed geïntegreerde zuurgraad die voor levendigheid zorgt en een lang en licht mineraal afbrengmoment. Een Godello met een Atlantisch profiel en zeer gastronomisch.
Servicetemperatuur: 8-10°C. Ideaal bij zachte schalen, gestoomde vis, rijstgerechten, sushi, lichte pasta's, groenten en verse en halfgerijpte kazen.
