LOPEZ CRISTOBAL Albillo 2024
Beschrijving
López Cristóbal Albillo 2024 is een van de meest bijzondere en authentieke witte wijnen uit de D.O. Ribera del Duero, geproduceerd door Bodegas López Cristóbal in Roa de Duero (Burgos). Een zeer beperkt geproduceerde witte wijn, gefermenteerd in vat, die het enorme potentieel van het Albillo Mayor-druivetype laat zien in een denominatie die historisch gezien met rode wijnen wordt geassocieerd.
Gemaakt van 100% Albillo Mayor-druiven uit Finca La Linde, met 50 jaar oude wijnstokken op 770 meter hoogte op kalk-leemgronden in Roa de Duero. De oogst gebeurt volledig met de hand in fruitkisten, gevolgd door selectie op de selectietafel in de wijnmakerij. Zeer beperkte productie van slechts 5.250 flessen.
De wijnmakerij is elegant en respectvol voor het druivetype: 100% fermentatie in nieuwe vaten van Frans eiken met een rijping op de fijne bezinking gedurende 3 maanden, wat complexiteit, textuur en die subtiele romige en geroosterde toets geeft die een goed gemaakte Albillo onderscheidt. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt. Het resultaat is een serieuze witte wijn, met structuur en potentieel om langdurig te rijpen.
Van goudgele kleur, zuiver en helder. In het glas fris en elegant: rijpe witte vruchten zoals peer, appel en perzik, delicate bloemige tonen en zeer harmonieuze geroosterde toetsen afkomstig van de vatfermentatie. In de mond is hij in balans, ruim en vol persoonlijkheid, met een zachte en romige textuur, een goede zuurgraad die frisheid en spanning geeft, en een lang en aanhoudend afrondend gevoel. Een serieuze wijn die geschikt is om op fles te rijpen.
Servicetemperatuur: 9-12°C. Ideaal bij vis uit de pan of uit de oven, zeevruchten, witte rijstgerechten, pasta met romige sauzen, foie gras en halfgerijpte kazen.
