BAGUS 2022
Beschrijving
Bagús 2022 is de meest exclusieve en persoonlijke wijn van Bodegas López Cristóbal, opgericht in 1994 in Roa de Duero (Burgos). De naam, die "goed" betekent in het Indonesisch, anticipeert op wat er in het glas te vinden is: een unieke pago-rode wijn, met zorg en geduld gemaakt, die de ultieme expressie vormt van de filosofie van de wijnmakerij.
Gemaakt van 100% Tinta del País-druiven die uitsluitend afkomstig zijn uit de Pago de Manvirgo, een unieke wijngaard met 85 jaar oude wijnstokken, gelegen op 850 meter hoogte op kalkrijke bodems. De leeftijd van de wijnstokken, de arme bodems en de extreme hoogte beperken de opbrengst op natuurlijke wijze en concentreren de expressie van de vruchten tot het uiterste. Een percel dat jarenlang zijn druiven aan andere wijnmakerijen verkocht, totdat de familie López Cristóbal besloot deze unieke wijn zelf te maken.
De bereiding is ambachtelijk en minutieus: handmatige oogst in fruitkisten met een daaropvolgende selectietafel. Fermentatie op 28°C met 21 dagen maceratie. De rijping vindt plaats gedurende 14 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, 80% Frans en 20% Amerikaans, gevolgd door 18 maanden rust in de fles voordat de wijn op de markt komt. Een zeer beperkte productie van slechts 5.000 tot 8.000 flessen per jaar.
De oogst van 2022 is door de Consejo Regulador van de Ribera del Duero beoordeeld als "Zeer Goed". Van diep, goed bedekt rood met violette tonen. In de neus complex en elegant, maar tegelijkertijd krachtig: aroma's van rijpe vruchten, specerijen en chocolade, met een prachtige combinatie van primaire en tertiaire aroma's. In de mond is de wijn smaakvol en evenwichtig, met veel concentratie en vlezigheid, gepolijste tannines en een indrukwekkende complexiteit van aroma's via de retro-nasale weg. Een lange en verfijnde afdronk die lang blijft hangen.
Servicetemperatuur: 16-18°C. Decanteren voor het serveren. Ideaal bij wild, gegrild rood vlees, gebraden lamsvlees, gerijpte kazen met veel karakter en speciale gelegenheden.
