FINCA LA ORACIÓN 2022

Beschrijving

Finca La Oración 2022 is de meest unieke wijn van Hacienda Grimón, het familiewijnhuis opgericht in 1999 door Paco Oliván in Ventas Blancas, La Rioja, op 650 meter hoogte. Een project met een ecologische ziel en generatiewortels dat vandaag de dag wordt uitgevoerd door zijn dochters Alba (wijnmaker) en Sara (verkoper).

Gemaakt met 100% Tempranillo druiven van hun eigen perceel van 38 hectare, verbouwd zonder herbiciden of gifstoffen, met volledig handmatige en selectieve oogst op het optimale moment van rijpheid, waardoor de productie wordt beperkt tot 5.500 kg/ha om de kwaliteit van de wijn te maximaliseren. fruit.

De productie van Finca La Oración is uniek en ambachtelijk: de wijn ontstaat uit de natuurlijke afvoer van de afvallen gedurende de nacht – de zogenaamde traan of essentie van de wijn – de eerste most die wordt verkregen voordat de druiven worden geperst. Deze traan gaat rechtstreeks naar nieuwe vaten waar het een malolactische gisting ondergaat op Amerikaans (50%) en Frans (50%) eikenhout. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden in vaten van het tweede jaar, wordt gebotteld met natuurlijke klaring en rust anderhalf jaar voordat hij op de markt komt.

kersenrood van kleur, jong met een middelhoge laag. In de neus, in het stille glas, geeft de wijn aroma's van rijp zwart fruit en exotische kruiden. In de mond is het zijdezacht en fluwelig, gekenmerkt door rijp fruit met een vleugje citrus; De tannines zijn in perfecte balans met het fruit en de geroosterde ingrediënten, met een warme maar tegelijkertijd frisse afdronk dankzij de goede zuurgraad.

Ideaal bij geroosterd rood vlees, wild, stoofschotels, gezouten kazen en Iberische worsten. Gebruikstemperatuur: 14-16°C.