VEGA VELLA Wit 2025
Wijn-spijscombinaties
Vis
Rijst
Zeevruchten
Kaas
Beschrijving
Vega Vella Blanco 2025 is een van de meest bijzondere en bekroonde witte wijnen uit de DOCa Rioja, geproduceerd door Bodegas Cornelio Dinastía in de Rioja Oriental volgens een strikte filosofie van gecertificeerde biologische landbouw die al meer dan dertig jaar wordt gevoerd. Deze wijn heeft de meest prestigieuze prijzen in de wereld van de biologische wijn gewonnen, waaronder de Gran Oro Ecovino in meerdere edities — de hoogste onderscheiding voor biologische wijnen op Europees niveau.
Gemaakt van een gelijke verdeling van Sauvignon Blanc en witte Garnacha, afkomstig van eigen wijngaarden in de Rioja Oriental met een noord-zuidoriëntatie, op vruchtbare slib- en kleigronden op meer dan 400 meter hoogte. Het mediterrane klimaat met Atlantische invloed en een gemiddelde neerslag van slechts 450 l/m² bevordert de aromatische concentratie en de varietale expressie van beide druiven. De laagproductieve wijnstokken worden uitsluitend behandeld met natuurlijke producten en volledig met de hand bewerkt.
De productie is puur en respectvol: handmatige oogst in kleine kratten, extractie van het most na koude maceratie met de druipvellen om de aromatische expressie te versterken. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van 16°C om de varietale aroma's en de frisheid te behouden. Het resultaat is een frisse, aromatische wijn met een lichte natuurlijke koolzuurvorming uit de maceratie, die zorgt voor zachte frisheid en etherische sensaties.
Van geelgroene kleur, helder en glanzend. In de neus intens en zeer aromatisch: tropisch fruit zoals mango, ananas en kiwi, een mix van citrusvruchten zoals limoen en pomelo, aroma's van groen fruit en kruidachtige accenten die plaatsmaken voor een zekere minerale karakter. In de mond een frisse en krachtige aanval die de citrus- en minerale smaken versterkt. De Sauvignon Blanc zorgt voor frisheid, spectaculaire aroma's en een aangename zuurgraad, terwijl de witte Garnacha de balans vormt met zijn romigheid en volume. Een witte wijn met een uniek profiel binnen de Rioja.
Servicetemperatuur: 8-10°C. Ideaal bij witte vis, zeevruchten, rijstgerechten, pasta, aardappelen en gerechten met een lichte structuur.
