Uiterlijk
Het heeft een aantrekkelijke diepgouden kleur, met amberkleurige reflecties die anticiperen op de concentratie en evolutie ervan.
96
PARKER
Informatie
PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2025
Druivenrassen
Roesñomg
Herkomst
Nieuw-Zeeland
Nieuw-Zeeland
Jaargang
2025
Alcoholpercentage
12.0º
36,30€
Informatie
Verzending binnen 24–48 uur
Duizenden producten op voorraad
Internationale verzending
Tarieven per bestemming en gewicht
Veilige verzending
Uw bestelling is 100% verzekerd
Vaak samen gekocht
PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2025
36,30 €
Totaalprijs:
36,30 €
Proefnotities
Neus
Het is intens aromatisch en complex. Lagen van gedroogde abrikoos, gekonfijte mango, sinaasappelschil, kweepeer en honing ontvouwen zich, allemaal verpakt in delicate tonen van nobele botrytis zoals bijenwas, saffraan en gedroogde bloemen. Ook nuances van zachte kruiden en subtiele mineraliteit komen naar voren.
Smaak
Het is zijdezacht, omhullend en weelderig, met een zalvende textuur, in evenwicht gehouden door een levendige zuurgraad die voorkomt dat de zoetheid overheerst. De smaken weerspiegelen nauwkeurig het aromatische profiel en ontwikkelen zich elegant in de mond. De afdronk is lang, aanhoudend en absoluut harmonieus, met echo's van citrus, honing en exotisch fruit. Een zoete wijn met een extreem hoge complexiteit, diepte en balans, die in de loop van tientallen jaren prachtig kan evolueren.
Wijn-spijscombinaties
Gedroogde vruchten
Foie
Blauwe Kaas
Gezouten kaas
Beschrijving
De PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2017 is een van de meest unieke en complexe expressies in het Pegasus Bay-portfolio, bedacht als een wijn in beperkte oplage en alleen gemaakt in de beste jaargangen. Het is afkomstig van oude wijnstokken die zonder irrigatie zijn geteeld op de hellingen van de Waipara Valley, in North Canterbury, een regio die bevoorrecht is vanwege het koele, droge klimaat, ideaal voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea (edele rotting).
Deze “nobele vintage” wordt gekenmerkt door een zorgvuldige selectie van door Botrytis aangetaste druiven, die hun suikers en natuurlijke smaken concentreren zonder de zuurgraad te verliezen. Het resultaat is een intens aromatische wijn, met een romige textuur, balans en buitengewoon rijpingspotentieel. Het wordt alleen geproduceerd in jaren waarin de omstandigheden van de ochtendvochtigheid en de avonddroging de gecontroleerde ontwikkeling van Botrytis mogelijk maken, zoals gebeurde in 2017, een uitzonderlijk gunstige wijnoogst.
Vinificatie wordt met grote zorg uitgevoerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van langzame en gecontroleerde fermentatie om de raszuiverheid, de uitdrukking van de edele rotting en het natuurlijke evenwicht tussen zoetheid en frisheid te behouden. De naam “Encore” weerspiegelt de bijzondere en beperkte status ervan, zoals een toegift bij een concert: iets buitengewoons dat buiten het gebruikelijke programma gebeurt, alleen gereserveerd voor de hoogtepunten.
Deze wijn is een waar juweeltje binnen de wereld van Botrytis Riesling, met een vermogen tot evolutie op fles dat tientallen jaren beslaat. De voorbereiding ervan weerspiegelt zowel de toewijding van Pegasus Bay aan uitmuntendheid als het diepe respect voor de unieke omstandigheden die de natuur bij uitzonderlijke gelegenheden biedt.
Dit vindt u misschien ook leuk
