Zacapa Centenario is een rum die ouder is dan "het huis boven de wolken".
In tegenstelling tot de meeste rum, waarbij melasse wordt gebruikt, begint de creatie van Zacapa Rum met het gebruik van virgin suikerrietsap, dat wordt gemaakt uit het eerste persproces van suikerriet.
De magie van aged is geïnspireerd door het solera-systeem, waarbij de reis van onze rum een grote verscheidenheid aan soorten en stijlen van rum omvat vaten zorgvuldig geselecteerd door Lorena Vásquez om specifieke smaken en texturen vast te leggen, evenals de perfecte kleur van de drank.
Na destillatie, Zacapa maakt een ongelooflijke reis van de laaglanden in de schaduw van vulkanen naar de kop van een vallei 2300 meter boven het niveau van de zee, waar het koelere, vochtiger klimaat van het "Huis Boven de Wolken" stelt Zacapa in staat zijn unieke kwaliteiten en karakteristieke smaakprofiel te verwerven.
De frisse berglucht laat de rum subtiel verouderen, waardoor het diepe aroma, de body, de intense kleur en de rijke smaak van Zacapa zich kunnen ontwikkelen. Hier in het Huis Boven de Wolken delen de houten vaten hun aroma's en smaken via het unieke rijpingsproces van het solera-systeem.
