{"title":"Maison Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eIn 1668 werd Dom Pierre Pérignon, een benedictijner monnik, benoemd tot procurator van de abdij van Hautvillers. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een tijd waarin voor alles empirische methoden werden gevolgd, ontwikkelde Dom Pierre Pérignon revolutionaire technieken voor de wijnbouw en wijnbereiding op basis van nauwkeurige regels. \u003cbr\u003ePater Pérignon moderniseerde de abdij, herstelde de wijngaard en begon \"de beste wijn ter wereld\" te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \"wijn van pater Pérignon\" werd een van de meest begeerde in Frankrijk. Het werd geserveerd in Versailles en niemand minder dan Lodewijk XIV genoot ervan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZijn visie, zeer succesvol, bracht een revolutie teweeg in de wijnbouw met normen die nog steeds deel uitmaken van de hedendaagse champagnes. \u003cbr\u003eDe erfenis van Dom Pierre Pérignon blijft de creatieve visie van Dom Pérignon inspireren..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet was in de abdij van Hautvillers waar het allemaal begon. Volgens de legende leidde een duif Sint-Nivard daarheen, die door de heuvels liep, rond het jaar 650. Nadat hij eindelijk onder een beuk kon uitrusten, besloot Sint-Nivard, geleid door de mysterieuze vlucht van de vogel, waarin hij de goddelijke wil van God herkende, om op die plaats de abdij van Hautvillers te stichten. Vanaf 1668 maakte Dom Pierre Pérignon de abdij beroemd door een buitengewone wijn te creëren. De abdij van Hautvillers ligt op een van de mooiste plekjes in de Champagnestreek, domineert de vallei en wordt omgeven door een amfitheater van heuvels bedekt met wijngaarden. De serene, sobere schoonheid van de abdij en haar spirituele erfenis blijven tot op de dag van vandaag de creatieve visie van Dom Pérignon inspireren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet is de ambitie van Dom Pérignon om van elk jaar te getuigen, ongeacht de uitdagingen. Dom Pierre Pérignon durft risico's te nemen, risico's te nemen, zelfs te accepteren dat hij de vintage niet aangeeft. De creatieve nalatenschap van Dom Pérignon is deze heruitvinding van zijn werk bij elke vintage. Dom Pérignon Vintage is het hoogtepunt van de productie- en creatieprocessen. Belichaamt de visie. Dom Pérignon Vintage komt volledig tot uiting in zijn drie dimensies: Het jaar: het karakter van de seizoenen. De Plénitudes: evolutie door opeenvolgende expressievensters in het lange rijpingsproces op de wijnmoer. De kleur: wit of roze. Deze drie dimensies zijn onafscheidelijk en geen enkele combinatie is vergelijkbaar met de andere. Ieder heeft zijn ruimte en tijd. Als zodanig kan Dom Pérignon slechts de som zijn van alle voorgaande en toekomstige wijnjaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet hoofd van de wijnmakerij, Vincent Chaperon, beschouwt de visie van Dom Pérignon (harmonie als bron van emotie) als de ware reden van bestaan. Deze visie geeft betekenis aan zijn creatieve ambitie en begeleidt hem in de missies die hem worden toevertrouwd: zich laten inspireren door de oorsprong van het Huis, maar ook door actuele ervaringen in het buitenland; verras en verras elk jaar met de creatie van nieuwe jaargangen die de beperkingen van het jaar en het unieke karakter van Dom Pérignon in evenwicht brengen; het esthetische ideaal van het Huis bestendigen; en voed Dom Pérignon's Patrimoine de Création (creatie-erfgoed) met steeds inspirerendere ervaringen rond zijn jaargangen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVincent Chaperon arriveerde om de Champagnestreek te verkennen en trad in 1999 in dienst bij Moët \u0026 Chandon. Geïnspireerd door deze wijngaarden in meer noordelijke klimaten ontwikkelde hij geleidelijk een sterke gehechtheid aan de regio, waarbij hij zijn eigen wortels vestigde in een nieuw terroir. Hij besloot te blijven en zijn kennis van de lokale wijngaarden en wijnbouwtechnieken te verdiepen, waardoor hij een persoonlijke champagne-esthetiek smeedde. In 2005 trad Vincent Chaperon in dienst bij Dom Pérignon.Zijn ontmoeting met Richard Geoffroy was doorslaggevend, het begin van een dertienjarige stage waarin beiden een permanente dialoog met elkaar en met de natuur tot stand brachten, waardoor een wederzijds begrip ontstond dat verankerd was in vertrouwen. De overdracht van het stokje vond plaats op 1 januari 2019 toen Vincent Chaperon keldermeester werd van Dom Pérignon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-vintage","title":"DOM PERIGNON Vintage 2013","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet wijnjaar 2013 was een gekoesterde herverbinding met het glorieuze verleden van late oogsten. Na een koude en natte winter was de lente grijs, behoorlijk koel en extreem regenachtig. De wijnstokken begonnen ongeveer twee weken later te ontkiemen dan het gemiddelde van het decennium, een vertraging die duurde tot de oogst. De hete, droge zomer was de zonnigste ooit gemeten in de Champagnestreek, wat vooral gunstig bleek voor de druivenkwaliteit. De regen van begin september maakte al snel plaats voor oostenwind, waardoor de druiven gezond bleven tot aan de oogst. De oogst in Dom Pérignon begon op 28 september. De proeverij van deze vintage onthulde een veelbelovende balans tussen zuurgraad en body.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe creatie van de vintage 2013 onthult de harmonie tussen pinot noir en chardonnays, tussen zuurgraad en zwaarlijvigheid. Het precieze, elegante en tastbare boeket bloeit in een zeer delicate, korrelige, aromatische vlecht rond drie nuances: ten eerste citrus; dan een meer plantaardig facet; en ten slotte kruiden. Deze precisie onthult een eenvoudige en duidelijke elegantie waarbij de wijn, na een etherische aanval, versterkt en bloeit voordat hij plaats maakt voor een onbeschrijfelijk gevoel van helderheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl","offer_id":41815108943950,"sku":"1541","price":193.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Domperignom2013.png?v=1761757167"},{"product_id":"dom-perignon-rose","title":"DOM PERIGNON Rosé met koffer","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eDom Pérignon Rosé\u003c\/strong\u003e vangt het rood van Pinot Noir in zijn oorspronkelijke schittering en cultiveert zijn levenskracht in een gedurfde en onderscheidende blend. Getemperd door een langzame en meesterlijke transformatie gedurende bijna 12 jaar in de wijnmakerij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe explosie van het boeket roept onmiddellijk noten op van framboos en wilde aardbei. De poederachtige tonen van iris en viooltje vermengen zich snel met het fruit en blijven hangen. Als je ademhaalt, neem je eindelijk de aanrakingen van groenere nuances waar, die doen denken aan liguster, engelwortel en kamferblad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe eerste sensaties zijn tactiel, vlezig en zijdeachtig. Ze ontvouwen zich geleidelijk en worden dan duidelijker.\u003cspan style=\"background-color:#ffffff;font-family:din;font-size:15px;text-align:justify;\"\u003e \u003c\/span\u003eDe afdronk is bepaald en blijft aanhouden met een parfum van pioenroos en witte peper.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl + kist","offer_id":55103259935107,"sku":"1542","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Domperignonrose.png?v=1740572509"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-2015-con-estuche","title":"DOM PERIGNON Vintage 2015 met koffer","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon Champagne Vintage is een meesterwerk van elegantie en complexiteit. Deze vintage champagne belichaamt de essentie van een uitdagend maar buitengewoon jaar. Het wordt gekenmerkt door zijn finesse en frisheid, met een onberispelijke balans tussen levendige zuurgraad en tonen van rijp fruit, zoals citrus, groene appel en peer. In de mond onthult het een romige textuur met hints van brioche, geroosterde amandelen en een lichte minerale toets. De fijne en aanhoudende bubbel culmineert in een lange en verfijnde afdronk, waardoor het een sublieme uitdrukking is van het Dom Pérignon-huis.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56573727179139,"sku":"15415","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Dom-Perignon-2015.png?v=1764279154"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-2013-con-estuche","title":"DOM PERIGNON Vintage 2013 met koffer","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon Champagne Vintage is een meesterwerk van elegantie en complexiteit. Deze vintage champagne belichaamt de essentie van een uitdagend maar buitengewoon jaar. Het wordt gekenmerkt door zijn finesse en frisheid, met een onberispelijke balans tussen levendige zuurgraad en tonen van rijp fruit, zoals citrus, groene appel en peer. In de mond onthult het een romige textuur met hints van brioche, geroosterde amandelen en een lichte minerale toets. De fijne en aanhoudende bubbel culmineert in een lange en verfijnde afdronk, waardoor het een sublieme uitdrukking is van het Dom Pérignon-huis.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Dom Pérignon","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57060637278595,"sku":"15413","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Dom-Perignon-2015.png?v=1764279154"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/collections\/Dom-Perignon-Logo.png?v=1741867123","url":"https:\/\/vinnalia.nl\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}